Vid mitt skrivbord....

Idag silade jag äntligen av min syrénsaft som jag gjorde iordning i lördags och den var inte bara underbart rosalila i färgen, den smakade också mycket gott. Väldigt läskande och fräsh, perfekt för varma sommardagar med andra ord. För fem dagar sedan plockade jag en mängd syrenblommor som jag sköljde och sköljde för att få bort alla småkryp. Idag tappade jag upp den på flaskor (som maken bidragit med, snällt va?) och är därmed laddad för alla sommarens fikapauser. Men jag tror nog att jag ska göra lite mer saft, för de fyra flaskor som blev fyllda idag kommer nog ha en strykande åtgång....Men så småningom blommar ju flädern och då blir det till att fylla på saftlagren lite för saft gjord på fläder är en favorit, för att inte tala om svartvinbär och krusbär......





Så här gör man syrensaft:

ca 60 blomklasar (lila bondsyren)
1.2 kg socker
50 g vinsyra
1 citron
2 liter vatten

Tvätta rent blommorna i kallt vatten. Lägg blommor, socker, vinsyra i en hink. Häll över kokade vatten. Tillsätt citronskal (med så lite av det vita kvar så möjligt eftersom det ger en lite väl besk saft) och saften av citronen. Låt stå kallt i 5 dygn. Sila och häll upp på flaska. Klart!



Today the lilac-lemonade finaly was ready to be drained and put into bottles. Bottles that my husband helped with I might ad. I've never made lemonade on lilacs befor but it was really a hit. Lovely pink in colour and really crisp and fresh in taste..I'm going to make more next year thats for sure....