En undantags-macka...

Jag nämnde ju för ett tag sedan att jag inte äter bröd längre. Ja, vad vore livet utan undantag och de undantagen tycker jag ska vara rejält bra isåfall.. Så för några dagar sedan gjorde jag mig en räkmacka som åts under andakt. Det finns ju ingen godare macka än just räkmackan och har man inget fik i närheten att gå till så gör man sin egen.

 

Så vi köpte lite räkor på fiskaffär'n när vi ändå var där och köpte fisk och tog upp tekakor ur frysen. På med majonäs, isbersallad, skivat ägg och så räkorna förstås. Så garnera med lite tomat och gurka sen är saken biff... Åts med sällskap av en lättöl som släckte törsten och det var väldigt, väldigt gott....

 

 

 

 

I said some time ago that I don't eat bread anymore, well what is a rule without an exception. A couple of days ago I got the strong urge for a "shrimp-sandwich". The classic sandwich of all time. So I went to the fishstore to get some shrimps and took out bread from the freezer. Mayonase, sliced boiled eggs, some lettuce and of coure the shrimps and then you have a classic swedish shrimp-sandwich.


Sedvanlig frukost...

Idag äter jag min sedvanliga frukost och funderar på vad helgen skall bära i sitt sköte. Jag ska sy underkläder har jag bestämt och längtar efter att lördagsmorgonen ska infinna sig så jag kan börja.

Jag startar faktiskt dagen allra bäst med äggröra gjort på äggen vi får från en bekant och så någonting till. Idag blev det några små bitar rökt sidfläsk som den lokala charken gör så ypperligt, en avocado i bitar, lite philadelfia-ost för att det är gott till äggröra och så lite c-vitamin i form av en blodapelsin som fick bli efterätt. Självklart sköljer jag ned frukosten med te så hett att man nästan skållar sig i halsen. Det vore inte frukost utan....

När jag slutade äta bröd i samma utsträckning som förr var det ett tag en liten oro som infann sig vad man skulle äta istället. Då främst till frukost, jag var sedan långt tillbaka hårt inkörd på frukostmackan i alla dess former. Sen insåg jag vad äggets fördelar och den oron försvann hyfsat snabbt. För ägg (av god kvalité, inte från stackars höns som stressas och får bo trångt) är inte bara otroligt gott och mångsidigt utan innehåller också mycket nyttigheter. Att man dessutom slipper gå runt och ha svullen och öm mage är ju också en definitiv bonus. Ett hurra för ägget med andra ord! Hurra, hurra!




 

 

Today started with the usual breakfast with scrambled eggs, acocado and some smoked bacon. For dessert I had a juicy bloodorange. I always start the best with scrambled eggs, we get the eggs from a friend and the difference between eggs from happy eco-friendly hens are so big that I never want to go back to the storebought kind. While eating I think about the upcoming weekends joys. It will be spent mostly in my sewingroom and I just cant wait for saturday to start so that I can make all the things I have plannned.


Julfynd!

I går gjorde jag några finfina fynd på stans second hand. Jag gick dit för att leta klappar och kom hem med mest till mig själv. Jag är mäkta glad i den här klockan jag hittade och nästan inte köpte. Som tur var kom jag på bättre tankar för oj jag hade ångrat mig om den inte hade följt med mig hem.


Jag har ju dessutom länge tänkt på att vårt hem skulle behöva en köksklocka. Den här är gjord av porslin i Tyskland och är av märket "Kienzle" och jag undrar just från när den härstammar, jag skulle nog gissa på 50-tal. Hursomhelst är den otroligt fin och pryder just nu köksbordet eftersom jag inte bestämt vart jag ska sätta upp den. Det bästa är att den håller tiden otroligt bra, för när det gäller "dra upp klockor" kan man ju faktiskt aldrig veta.


 

 

Som om klockan inte vore nog hittade jag en jättesöt kakform i porslin som dessutom matchar den nya köksklockan. Det är nästan för bra för att vara sant. Länge har jag tänkt att jag skulle vilja ha en liten fin kakform och vips så fanns det. Det är nästan så jag undrar om klockan och kakformen kommer från samma underbara ställe. För kakformen var av en sådan sort att man kan hänga upp den på väggen som dekoration och jag kan riktigt se dem hänga tillsammans alldeles oranga och fina båda två....

 

 




Yesterday I went to the local thrift shop and found an amazing clock made in porslin. First I didn't think to buy it but I changed my mind and glad am I for that. Because isn't it pretty? Made in germany and keeps the time perfect, one never knows with those "wind-up-clocks". To make matters even better I also found a cake tin. Made out of porslin, small and sweet. A very good match to my new kitchen clock....


Den stilla frukosten...

Idag åt jag den sista frukosten hemma på ett par dagar. I morgon väntar en hotellfrukost för det är återigen dags att åka på syfestival. Jag är faktiskt inte så förtjust i hotellfrukostar. Det är visserligen trevligt att få allt uppdukat i en buffé och bara gå och välja men det slår inte en stilla frukost i köket därhemma. Där man kan titta ut på ekorren som brukar vara i träden utanför. Sitta och fundera i stillheten samtidigt som man äter sitt ägg som kommer från en höna nästgårds och äter sin macka med korv från den lokala charken. Där man får sin favoritduk på bordet att glädjas åt men framförallt att man får sitta mitt emot den man älskar mest i världen. Men, det är roligt att åka bort också. Speciellt för att man har allt det där att längta till och se fram emot. Det är rätt härligt det med....



 

Today I had the last breakfast at home for a couple of days. I'm of for the Syfestival-fair again and will be eating hotellbreakfast tomorrow. I don't really like hotelbreakfast, the ones at home are so much better, where you can eat eggs that you know where they came from, look out the window and watch the squirrel that jumps in the trees outside, and above all to sit together with the one you love most of all. But, one can't say anyting but that it's nice to be gone just to miss all that. And I will, and of course I long for monday when I'm back home again...


Undantag...

Egentligen äter jag inte  så mycket bröd längre men vad är väl regler utan undantag. För tillräckligt länge utan frukostmacka och det är det enda man är sugen på. Speciellt när man som jag har en djup och innerlig kärlek till Västerbottenost. Så jag bakade en filmjölkslimpa efter recept jag fått av min vän Katrin och gjorde mig en macka till frukost häromdagen. Tillsammans med en god kopp te (Assam Maud från Teacentre of Sthlm) smakade det utmärkt. Resten av limpan lade jag i frysen för kommande dagar då regler känns lämpliga att brytas.


 

 

Breakfast. A nice cup of tea and a slice of homemade bread with Västerbotten-cheese on that. Really tasty and a nice way to break that "I don't eat bread-rule".


Dagens frukost...

Jag glömde köpa avocado igår, i min vanliga frukost ingår det avocado. Så därför tog jag yogurt istället. Med hemgjord glutenfri müsli som jag slängde ihop med osaltade cashewnötter, dadlar, russin, valnötter, rostade mandelflarn och så lite skivad banan på det. Fina fisken! Det tillsammans med några koppar Söderblandning utgjorde min start på dagen. I morgon blir det nog ingen frukost, för då går jag upp i ottan för att åka till flyget. Tjosan!






Today breakfast was yogurt with homemade müsli. The usual breakfastroutine needs avocado and I forgot to buy some yesterday, so I did this instead. It turned out quite tasty.

Skål!

Jag fyndade en liten grön Rörstrand-sockerskål som matchar min tekanna väldigt fint. Jag gick in en kortis på stadsmissionen i Göteborg innan mitt tåg gick, i kassan då jag skulle betala knapparna som jag skulle köpa såg jag den ligga i ett litet hörn. De hade inte satt ut den än för den var alldeles nyinkommen. Så jag frågade vad de skulle ha för den, tjugo kronor kändes väldigt prisvärt. Så jag åkte hem med den nedpackad i väskan. Nu pryder den köksbordet med sin ljusgröna charm. De torkade äpplena försvann dock ganska snabbt. Det är så gott med hemgjorda torkade äppleringar. Lätt som en plätt att göra också, skiva bara äpplen, doppa i vatten med askorbinsyra för att hålla dem ljusa, torka sedan i ugn i 50 grader i några timmar. Klart!!


 

 

 

 

I found this sweet sugarbowl on a fleamarket in Gothenburg a couple of weeks ago. It match my teapot and is great to fill with allsorts of goodies. Like dried apples now when the apples are in season....


En ny liten vän...

I fredags fann jag en ny liten vän på favoritloppisen, den står numer på hedersplatsen i skåpet och närhelst jag vill bli lite extra glad öppnar jag luckan och tittar in. Alldeles rosa och fin, här är min fina Rosmarin-tekanna!








 

I found this at my favorite fleamarket last friday. A "Rosmarin" teapot from Rörstrand made in the late 50s. All pink and beautiful it really cheers my mood when I see it in my kitchencupboard.


Skogens guld...

Igår var vi ute i skogen för att plocka svamp. Det var fuktigt, varmt och myggorna var särdeles på hugget, men vi kom iallafall hem med en rejäl laddning kantareller. De är tidiga i år och glad är jag för det eftersom kantareller verkligen är en av mina sommarfavoriter.....

 

 

 

 

 

När jag tillredde kvällens kantarellrätt stekte jag först ur dem i en torr panna, sedan tillsatte jag en rejäl klick smör och lät dem bli knaperstekta. Det finns inget värre än svamp som fått bli stekta för snålt så de fortfarande är sladdriga. Jag fräste ihop dem med lite salladslök, saltade och pepprade sedan tillsatte jag grädde som jag lät koka ihop tills det blir tjockt och krämigt. Detta serverades ihop med nykokt pasta, riven parmesan och riktigt med färskmalen svartpeppar. Väldigt gott!

 

 

 

 

Som grädde på moset fanns det lite jordgubbstårta kvar från häromdagen då vi hade bjudning, mumsigt... Jordgubbar är ju en annan given sommarfavorit och jordgubbstårta det går inte av för hackor heller! (Den uppmärksamme läsaren ser att huvudrätt serverades på annan duk än efterätt, jag brukar inte byta mellan rätter. Det är bara ibland det händer, som när man sölar till exempel....)

 

 



Yesterday we went out to the woods for some mushroom-picking. The chantarelle are early this year and happy am I about that because chantarelle really is one of my summer-favorite....I fry them crisp with butter, ad some babyonion, and later on ad some cream, salt and peppar...Then I let it simmer for a bit until the cream gets all, ah, creamy.....Serve it with pasta and lots of parmesan and freshly grined blackpepper....Yummy....To ad to the feast we had some strawberry-cake left over since yesterday. Straweberries are my other summerfavorite...

Charlotte russe....

Något som jag i flera år varit sugen på att prova men aldrig kommit mig för är den hederliga gamla Charlotte russen. Jag vet inte varför det har dröjt så länge eftersom det är så enkelt att göra, hur som helst slog jag till och gjorde en för några veckor sedan. Den blev god som väntat men det är klart, både rulltårta och citronfromage är ju gott så varför skulle det inte bli gott när man kombinerar de två....

Så här gör man charlotte russe. Man gör en klassisk rulltårta efter exempelvis Sju sorters kakors recept. Jag änvände mig av Bonniers kokbok, främst för att jag tycker så mycket om den. Recepten var väldigt snarlika. Till fyllning använde jag frysta hallon som jag lät tina och mosade ihop med lite socker. Jag ville inte ha en alltför söt Charlotte russe därför tog jag bärmos istället för sylt. Sedan klädde jag kanter och botten av en form med rulltårtsskivor och hällde i citronfromagen. En liten stund i kyl senare hade jag en rackarns god och sommrig efterätt som både är rolig att säga och smaka...För visst ligger det bra i munnen; Charlotte russe!


Serveras antingen som den är eller med lite vispad grädde....Nam, nam...




Some weeks ago I made a Charlotte russe. The old classic that just screams 50s to me....It's really very easy, just mak a swiss roll, I filled mine with rasberries mooshed together with some sugar.... Then line a deep dish with slices of the swiss roll...Then fill it up with lemon mousse.. Very tasty desert indeed to be serverd as it is or with some whipped cream.....

Lätt som en plätt!

I går var det torsdag och det åts soppa till lunch. En enkel potatis och purjolökssoppa. Soppan efterföljdes av pankaka, som sig bör. Fast i en liten lyxigare form. Nämligen plättbakelse. Det är den bästa sortens pannkakstårta eftersom man får sin egen, den är liten och söt, enkel att göra och inte att glömma ruskigt, ruskigt god. Jag gjorde mina plättbakelser med blåbärssmak. Gott och nyttigt, ja blåbären är ju nyttiga och grädde, ja det får väl vara okej det med.

Blåbärsylten kokade jag i veckan och jag gillar att göra små satser blåbärsylt eftersom nygjord är godast. Jag tog ca en halvliter blåbär som jag plockade i somras och hade i frysen, kokade upp dem med en knapp dl socker sedan tog jag en tesked röd melatin och rörde ned och lät koka upp och hällde i en atamonsköljd burk. Perfekt sylt varje gång, inte för söt och lagom tjock. För att göra plättbakelser tog jag bara och varvade kalla plättar med lite grädde och sylt och toppade med lite tinade blåbär och pudrade över lite florsocker. Färdigt i ett nafs och uppätna lika snabbt.






Yesterday we had the best sort of pancake-dish, "plätt-bakelse". Plätt is a miniature swedish pannkake and together with whipped cream and homemade blueberryjam I turned it in to a (don't really know the english word) trifle? Swedish pannkakes are made with 3 eggs whipped together with 3dl wheatflour and 6 dl milk and some salt to taste (they are not made with baking soda to rise lika an american pancake) And to make "plättar" we have a special kind of frying pan that makes them really small. Small pancakes really are more tasty in my opinion. And together with whipped cream and blueberrys it's the best thing ever.

Sopplunch...

Idag blev det soppa med nybakt bröd till middag. Det är ju ändå torsdag. Alltid när man äter soppa så inser man att soppa är rackarns gott och äts för sällan. Idag blev det grönsakssoppa med potatis, purjolök, morot, palsternacka, röda linser och vitlök. Jag lät grönsakerna fräsa i lite olivolja sen hällde jag på en liter vatten ungefär och i med två eko-buljongtärningar. Så kryddade jag med lite, lite röd currypasta. Knappt märkbart men ändå lagom mycket för att ge en fin liten brytning. Det blev en enkel men väldigt god torsdagssoppa.....


 

 

Till soppan åt vi nybakat surdegsbröd som jag gjorde iordning i gårkväll och som fått jäsa till idag. Det är något alldeles speciellt med bröd som precis kommit ut ur ugnen, som är så varmt att det knappt går att skära och som serveras med smältande smör och lite havssaltsflingor på. Obeskrivligt gott och hade det inte varit för att soppan var så god så hade jag gärna ätit bara brödet till lunch.

 

 

Today we had vegetablesoup for lunch, made of potato, carrots, leeks, parsnips, red lentils and garlic. I also added just a pinch of red curry paste..To the soup I served fresh from the oven sourdoughbred, perfect for this cold winter day....


Den godaste efterätten....

I går åt vi en spektakulärt god middag, lite fredagslyx sådär. Förrätten bestod av en enkel räk och kräftcocktail med avocadotärningar, mycket gott. Huvudrätt var en grillad saftig Hamiltonkyckling med gräddsås, kokt sparris och grönsallad, ännu godare. Så efterätten, mjukt som ett moln och godare än godast, ris á la malta med jordgubbsås.

Ris á la malta är inte något som bara kan ätas vid jul. Det är en så god och enkel efterätt att den förtjänas att ätas oftare än så. Det är bara att koka lite risgrynsgröt, när den sedan är kall blandar man den med vispad grädde, lite florsocker och lite vaniljsocker. Den traditionella julmaltan serveras ju med apelsin, men jag föredrar den nog med jordgubbar. Som här, då jag bara tog upp en liter frysta jordgubbar från i sommras som jag lät koka med lite socker. Enkelt och rackarns gott, serverad i fina kristallglas blir den enkla rätten riktigt lyxig....




Durkslag!

Jag glömde ju, inte nog med att jag hittade en sån fin mandelkvarn på stans loppis...De hade även ett fint emaljerat durkslag som fick följa med mig hem. Jag har länge velat göra mig av med mitt gamla, ett tråkigt i plast från Ikea (urk!). Det är något visst med köksattiraljer med lite patina, i ädlare material än plast. Det känns lite seriösare på något sätt och hemtrevligare....Så är det ju en bra sak om man blir extra glad av att hälla av spagettin, jag menar alltså mer glad än man redan var av utsikten att få äta spagetti. För det blir man faktiskt av ett krämvitt emaljerat durkslag av den gamla sorten....Lite extra glad...


RSS 2.0