En undantags-macka...
Jag nämnde ju för ett tag sedan att jag inte äter bröd längre. Ja, vad vore livet utan undantag och de undantagen tycker jag ska vara rejält bra isåfall.. Så för några dagar sedan gjorde jag mig en räkmacka som åts under andakt. Det finns ju ingen godare macka än just räkmackan och har man inget fik i närheten att gå till så gör man sin egen.
Så vi köpte lite räkor på fiskaffär'n när vi ändå var där och köpte fisk och tog upp tekakor ur frysen. På med majonäs, isbersallad, skivat ägg och så räkorna förstås. Så garnera med lite tomat och gurka sen är saken biff... Åts med sällskap av en lättöl som släckte törsten och det var väldigt, väldigt gott....
I said some time ago that I don't eat bread anymore, well what is a rule without an exception. A couple of days ago I got the strong urge for a "shrimp-sandwich". The classic sandwich of all time. So I went to the fishstore to get some shrimps and took out bread from the freezer. Mayonase, sliced boiled eggs, some lettuce and of coure the shrimps and then you have a classic swedish shrimp-sandwich.
Sedvanlig frukost...
Jag startar faktiskt dagen allra bäst med äggröra gjort på äggen vi får från en bekant och så någonting till. Idag blev det några små bitar rökt sidfläsk som den lokala charken gör så ypperligt, en avocado i bitar, lite philadelfia-ost för att det är gott till äggröra och så lite c-vitamin i form av en blodapelsin som fick bli efterätt. Självklart sköljer jag ned frukosten med te så hett att man nästan skållar sig i halsen. Det vore inte frukost utan....
När jag slutade äta bröd i samma utsträckning som förr var det ett tag en liten oro som infann sig vad man skulle äta istället. Då främst till frukost, jag var sedan långt tillbaka hårt inkörd på frukostmackan i alla dess former. Sen insåg jag vad äggets fördelar och den oron försvann hyfsat snabbt. För ägg (av god kvalité, inte från stackars höns som stressas och får bo trångt) är inte bara otroligt gott och mångsidigt utan innehåller också mycket nyttigheter. Att man dessutom slipper gå runt och ha svullen och öm mage är ju också en definitiv bonus. Ett hurra för ägget med andra ord! Hurra, hurra!
Today started with the usual breakfast with scrambled eggs, acocado and some smoked bacon. For dessert I had a juicy bloodorange. I always start the best with scrambled eggs, we get the eggs from a friend and the difference between eggs from happy eco-friendly hens are so big that I never want to go back to the storebought kind. While eating I think about the upcoming weekends joys. It will be spent mostly in my sewingroom and I just cant wait for saturday to start so that I can make all the things I have plannned.
Julfynd!
Jag har ju dessutom länge tänkt på att vårt hem skulle behöva en köksklocka. Den här är gjord av porslin i Tyskland och är av märket "Kienzle" och jag undrar just från när den härstammar, jag skulle nog gissa på 50-tal. Hursomhelst är den otroligt fin och pryder just nu köksbordet eftersom jag inte bestämt vart jag ska sätta upp den. Det bästa är att den håller tiden otroligt bra, för när det gäller "dra upp klockor" kan man ju faktiskt aldrig veta.
Som om klockan inte vore nog hittade jag en jättesöt kakform i porslin som dessutom matchar den nya köksklockan. Det är nästan för bra för att vara sant. Länge har jag tänkt att jag skulle vilja ha en liten fin kakform och vips så fanns det. Det är nästan så jag undrar om klockan och kakformen kommer från samma underbara ställe. För kakformen var av en sådan sort att man kan hänga upp den på väggen som dekoration och jag kan riktigt se dem hänga tillsammans alldeles oranga och fina båda två....
Yesterday I went to the local thrift shop and found an amazing clock made in porslin. First I didn't think to buy it but I changed my mind and glad am I for that. Because isn't it pretty? Made in germany and keeps the time perfect, one never knows with those "wind-up-clocks". To make matters even better I also found a cake tin. Made out of porslin, small and sweet. A very good match to my new kitchen clock....
Den stilla frukosten...
Today I had the last breakfast at home for a couple of days. I'm of for the Syfestival-fair again and will be eating hotellbreakfast tomorrow. I don't really like hotelbreakfast, the ones at home are so much better, where you can eat eggs that you know where they came from, look out the window and watch the squirrel that jumps in the trees outside, and above all to sit together with the one you love most of all. But, one can't say anyting but that it's nice to be gone just to miss all that. And I will, and of course I long for monday when I'm back home again...
Undantag...
Breakfast. A nice cup of tea and a slice of homemade bread with Västerbotten-cheese on that. Really tasty and a nice way to break that "I don't eat bread-rule".
Dagens frukost...
Skål!
I found this sweet sugarbowl on a fleamarket in Gothenburg a couple of weeks ago. It match my teapot and is great to fill with allsorts of goodies. Like dried apples now when the apples are in season....
En ny liten vän...
I found this at my favorite fleamarket last friday. A "Rosmarin" teapot from Rörstrand made in the late 50s. All pink and beautiful it really cheers my mood when I see it in my kitchencupboard.
Skogens guld...
Igår var vi ute i skogen för att plocka svamp. Det var fuktigt, varmt och myggorna var särdeles på hugget, men vi kom iallafall hem med en rejäl laddning kantareller. De är tidiga i år och glad är jag för det eftersom kantareller verkligen är en av mina sommarfavoriter.....
När jag tillredde kvällens kantarellrätt stekte jag först ur dem i en torr panna, sedan tillsatte jag en rejäl klick smör och lät dem bli knaperstekta. Det finns inget värre än svamp som fått bli stekta för snålt så de fortfarande är sladdriga. Jag fräste ihop dem med lite salladslök, saltade och pepprade sedan tillsatte jag grädde som jag lät koka ihop tills det blir tjockt och krämigt. Detta serverades ihop med nykokt pasta, riven parmesan och riktigt med färskmalen svartpeppar. Väldigt gott!
Som grädde på moset fanns det lite jordgubbstårta kvar från häromdagen då vi hade bjudning, mumsigt... Jordgubbar är ju en annan given sommarfavorit och jordgubbstårta det går inte av för hackor heller! (Den uppmärksamme läsaren ser att huvudrätt serverades på annan duk än efterätt, jag brukar inte byta mellan rätter. Det är bara ibland det händer, som när man sölar till exempel....)
Yesterday we went out to the woods for some mushroom-picking. The chantarelle are early this year and happy am I about that because chantarelle really is one of my summer-favorite....I fry them crisp with butter, ad some babyonion, and later on ad some cream, salt and peppar...Then I let it simmer for a bit until the cream gets all, ah, creamy.....Serve it with pasta and lots of parmesan and freshly grined blackpepper....Yummy....To ad to the feast we had some strawberry-cake left over since yesterday. Straweberries are my other summerfavorite...
Charlotte russe....
Så här gör man charlotte russe. Man gör en klassisk rulltårta efter exempelvis Sju sorters kakors recept. Jag änvände mig av Bonniers kokbok, främst för att jag tycker så mycket om den. Recepten var väldigt snarlika. Till fyllning använde jag frysta hallon som jag lät tina och mosade ihop med lite socker. Jag ville inte ha en alltför söt Charlotte russe därför tog jag bärmos istället för sylt. Sedan klädde jag kanter och botten av en form med rulltårtsskivor och hällde i citronfromagen. En liten stund i kyl senare hade jag en rackarns god och sommrig efterätt som både är rolig att säga och smaka...För visst ligger det bra i munnen; Charlotte russe!
Serveras antingen som den är eller med lite vispad grädde....Nam, nam...
Lätt som en plätt!
Blåbärsylten kokade jag i veckan och jag gillar att göra små satser blåbärsylt eftersom nygjord är godast. Jag tog ca en halvliter blåbär som jag plockade i somras och hade i frysen, kokade upp dem med en knapp dl socker sedan tog jag en tesked röd melatin och rörde ned och lät koka upp och hällde i en atamonsköljd burk. Perfekt sylt varje gång, inte för söt och lagom tjock. För att göra plättbakelser tog jag bara och varvade kalla plättar med lite grädde och sylt och toppade med lite tinade blåbär och pudrade över lite florsocker. Färdigt i ett nafs och uppätna lika snabbt.
Sopplunch...
Till soppan åt vi nybakat surdegsbröd som jag gjorde iordning i gårkväll och som fått jäsa till idag. Det är något alldeles speciellt med bröd som precis kommit ut ur ugnen, som är så varmt att det knappt går att skära och som serveras med smältande smör och lite havssaltsflingor på. Obeskrivligt gott och hade det inte varit för att soppan var så god så hade jag gärna ätit bara brödet till lunch.
Today we had vegetablesoup for lunch, made of potato, carrots, leeks, parsnips, red lentils and garlic. I also added just a pinch of red curry paste..To the soup I served fresh from the oven sourdoughbred, perfect for this cold winter day....
Den godaste efterätten....
Ris á la malta är inte något som bara kan ätas vid jul. Det är en så god och enkel efterätt att den förtjänas att ätas oftare än så. Det är bara att koka lite risgrynsgröt, när den sedan är kall blandar man den med vispad grädde, lite florsocker och lite vaniljsocker. Den traditionella julmaltan serveras ju med apelsin, men jag föredrar den nog med jordgubbar. Som här, då jag bara tog upp en liter frysta jordgubbar från i sommras som jag lät koka med lite socker. Enkelt och rackarns gott, serverad i fina kristallglas blir den enkla rätten riktigt lyxig....